鴨蛋 和 雞蛋 的營養價值基本上是一樣的，他們所含的營養成份僅有細微的差別：
鴨蛋：
含蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、維生素D、鉀、磷等營養物質。
雞蛋：
含蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、維生素D、酵素等。
從以上對比可以看出，
鴨蛋中含有鉀、磷，而雞蛋中沒有；雞蛋中的酵素鴨蛋中沒有。
從這個區別，導致鴨蛋和雞蛋具有了一些特別的功效。
酵素：
由於雞蛋中含有皮膚新陳代謝不可缺少的成份酵素，因此，雞蛋比鴨蛋具有更佳的護膚、美膚作用。鴨蛋美容作用略差於雞蛋。
維生素B2：
在鴨蛋中要比雞蛋中多1/5以上。
蛋白質：
鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋是一樣的，每500克雞蛋或鴨蛋中蛋白質差不多都是45～70克，有時鴨蛋反而比雞蛋多些。
脂肪：
脂肪的含量鴨蛋中不但不比雞蛋少，反而超過了雞蛋，每500克雞蛋中大概有脂肪65克，而500克鴨蛋中的脂肪可以超過70克。
各種礦物質：
鴨蛋中各種礦物質的總量更超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鴨蛋中更是豐富。資料來源：鴨蛋和雞蛋的營養價值相同嗎？
