酒糟
經由 金門酒廠實業股份有限公司 指出，
酒粕 就是在 釀酒 的製造過程中所剩下來的 稱為 酒糟，
而 酒糟 就是在製酒過程，由穀物高梁、小麥、玉米、大麥及米....等多種維生素，再經由 發酵過程產生 剩下來的產品，
酒糟 裡含有 大量蛋白質、維生素Ｂ群、核黃素、硫胺素、膽鹼、核糖核酸等...微量有益成分。
日本科學家也證實，酒糟 能充當 飼料 和 肥料 外，用來製造 白酒 剩下的酒糟釀成的醋，都具有 抗癌功效。
畜產試驗所 副研究員 施柏齡 表示，經綜合評估後發現，
蛋雞飼糧中添加 12% 的玉米酒糟，不影響產蛋率，
且可有效改善蛋黃顏色、蛋殼品質，為 飼養蛋雞 的替代飼料原料之一。
