番鴨(紅面番鴨)
紅面番鴨原產於南美祕魯，到底何時引進台灣則已不可考，早期台灣飼養以黑色為主，面部有紅色之肉疣為番鴨之特徵，善飛翔，腳脛及蹼為黑色。公母體型相差幾近一倍，公鴨體重3.5-4.0 kg，飼養7個月可供交配或人工採精。
母鴨2.0-2.4 kg，孵化後6-7個月開始產蛋，本省冬季是其休產期，賴菢性強，年產蛋數約90-110枚。番鴨肉質鮮美，有特殊香味，古文獻又稱麝番鴨，每屆冬令進補，番鴨即是最受歡迎的材料，可做「薑母鴨」、「紅面鴨」便是最好的選擇。
全站熱搜
留言列表
留言列表禁止留言
2 
