稻草人農莊

蛋產下後往往需要貯放幾天或十幾天才能入孵，種蛋貯放的環境及時間對種蛋的質量和孵化率高低有著直接的影響，保存種蛋必須注意下列幾點。

一、           種蛋保存的適宜溫度

胚胎發育的臨界溫度為 23.9 ℃，保存溫度超過這個界限胚胎就開始發育，盡管發育程度有限，但由於細胞的代謝會逐漸導致禽胚的衰老和死亡。

相反，溫度低於 0℃ 時，則種蛋因受凍而失去孵化能力。如果種蛋保存期只一週，環境溫度以 15.5 ~ 17℃ 為好，超過一週的以 12 ~ 15℃ 為宜，亦認為可達 18 ℃。

大型養雞場最好有專用的蛋庫，庫房加以隔熱裝置，安裝空調設備，還注意防麈沙，杜絕蚊蠅、老鼠，防止陽光直晒，使蛋庫保持適當的溫度。

一般種雞戶，寒冷季節保存種蛋的房間應供暖，夏天也可把蛋放入地窖、防空洞等涼爽地方。

二、           種蛋保存適宜的相對濕度

蛋內的水分通過蛋殼不斷蒸發，蒸發速度受周圍環境的相對濕度的影響。相對濕度低，蛋內水分蒸發就快，反之則慢。

濕度過高，種蛋容易變質發霉，一般保存種蛋適宜的相對濕度為 70 ~ 80%。

三、           種蛋貯存期的放置與翻蛋

       種蛋從產下到入孵的貯存過程，最好以小頭向上放置，實驗証明這樣放置種蛋的孵化率有提高的趨勢。

同樣保存七天，種蛋小頭向上的孵化率為 90% ，而大頭向上孵化率僅 82% ; 然後又進行種蛋小頭向上不轉翻蛋，與大頭向上翻蛋保存的種蛋進行比對試驗，其結果二者孵化率沒有差異。

但因孵化時需要種蛋的大頭向上，因而孵化人員都感到麻煩，故生產中很少以小頭向上方法放置種蛋，而採取大頭向上配合翻蛋的辨法保存種蛋。為防止蛋黃粘殼，種蛋保存過程還應注意變動位置。如果種蛋貯存時間不超過一週，則在貯存期間不必翻動。

需要較長時間貯存種蛋，那麼在貯存期間每日進行 1 ~ 2 次翻蛋。農家把種蛋放在籮筐和木箱內，可在筐底或箱底一側下方放上一塊厚 1.5 厘米左右的木塊，隔天取出木塊放在另一側下方即可。

有條件的孵化場，蛋庫內應設置半自動化翻蛋的蛋架，蛋架上的蛋盤與孵化機內的蛋盤配套，這樣可大大提高功效，減輕勞力強度。

四、           種蛋保存的時間

種蛋在適宜的環境中 ( 如有空調設備的專用蛋庫 ) 保存二週以內，孵化率下降幅度小，保存二週以上孵化率下降顯著。生產中種蛋保存七天以內為宜，在可能的情況下，種蛋越早入孵越好。

種蛋保存時間延長造成孵化率下降的原因 :

1.      新鮮而無破損的蛋，其蛋白具有殺菌特性，對微生物的殺菌力較大，但存放時間延長後，殺菌特性會急劇降低。

2.      長時間保存後，種蛋內水分蒸發，導致蛋內 PH 值變化，引起繫帶和蛋黃膜變脆。

3.      由於各種活性變化，引起胚胎衰老及營養物質變性，降低了胚胎活力。

4.      由於殘餘的細菌繁殖，危及胚胎。

五、           注意保護蛋殼膠膜

保存的種蛋一般不宜洗滌，因為洗滌會破壞蛋殼膠膜，微生物容易侵入，使種蛋變質。