文章來源：連結點
整理一下對於雞肉的重點，以下
Q3：為何四物湯多半與雞或排骨一起烹調？
A：
四物湯為補藥，因此一般料理搭配原則，也以溫補性的食材如排骨、雞肉較合適。
雞肉富含蛋白質，補血能力強，且味道鮮美，最常搭配四物湯熬煮。
至於鴨肉、豬肉在中醫裡屬寒性肉，所以較不常搭配溫補的四物湯。
素食者可加香菇或素雞等熬湯。
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Q3：為何四物湯多半與雞或排骨一起烹調？
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四物湯為補藥，因此一般料理搭配原則，也以溫補性的食材如排骨、雞肉較合適。
雞肉富含蛋白質，補血能力強，且味道鮮美，最常搭配四物湯熬煮。
至於鴨肉、豬肉在中醫裡屬寒性肉，所以較不常搭配溫補的四物湯。
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