鴕鳥肉美味滋味像牛排~拒絕瘦肉精~
稻草人農莊提供生鮮鴕鳥肉宅配(以真空包裝冷藏保存)，鴕鳥肉含有三高的營養價值：1.高鐡2.高蛋白3.高鋅等三高，並且有少脂、少熱量、少膽固醇等三低的優勢，也因為歐美國家紛紛傳出狂牛症之後，鴕鳥肉是現代人享受美食之於又不須擔心增加身體負擔的健康肉品鴕鳥肉。
健康鴕鳥肉 美味不輸牛
2011年 01月18日 蘋果日報
美國牛肉被驗出含有瘦肉精，嚇得許多人不敢吃牛肉，其實，台灣也生產肉質與牛肉類似的鴕鳥肉，台灣國際年輕廚師協會常務監事黃寶元說：「鴕鳥肉的脂肪、熱量和膽固醇都很低，屬於高鐵質和高蛋白質的禽肉。」鴕鳥肉滋味不輸牛肉，而且更健康。報導╱黃翎翔 攝影╱吳朝奎
黑胡椒駝鳥肉片
材料：鴕鳥肉片150克，紅甜椒、黃甜椒、洋蔥各半顆，西芹1支
調味料：黑胡椒粉適量、鹽少許，糖、米酒各1小匙，番茄醬1大匙
準備：甜椒、洋蔥、西芹皆切絲。鴕鳥肉片加少許油醃漬備用。
本日料理手 黃寶元
油漬增嫩度 肉甜像牛排
台灣國際年輕廚師協會常務監事黃寶元說：「由於鴕鳥肉缺少肌間脂肪，料理前最好先加點油醃漬，才能增加肉質的滑嫩度。」他說：「大塊分切好的鴕鳥肉排取自背部，適合煎、烤，而鴕腩肉則適合燉煮，可讓肉質更軟爛。」
協助攝影╱有心肉舖子 tophotpot.intaichung.com.tw
牛頭牌原味煮坊 (02)2511-2689
計量單位╱1大匙＝15c.c. 1小匙＝5c.c.
烹煮參考網頁
http://www.wretch.cc/blog/TruffleRose/10574233
參考資料來源 [蘋果日報]
http://tw.nextmedia.com/subapple/article/art_id/33119539/IssueID/20110118
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