鵪鶉蛋低膽固醇－稻草人農莊

鵪鶉蛋低膽固醇及各種雞蛋的膽固醇

若以每100克各種蛋品膽固醇的含量分別是：

雞蛋：680亳克(雞蛋含豐富蛋白質、維生素A、維生素E、維生素B群、鋅、鈣、鐵、磷等)

雞蛋黃：1705亳克(蛋黃含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、卵磷質和鐵質等，是補血的天然營養食品)

鴨蛋：634毫克

鹹鴨蛋黃：2110亳克

松花蛋：649毫克

鵪鶉蛋：農獸局禽畜研究所的研究証實，五顆鵪鶉蛋的膽固醇含量等於一個普通雞蛋。鵪鶉蛋含豐富的營養成份包括：腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鐵、磷、鈣蛋白質、膽鹼、芸香、路丁、及抗過敏蛋白等營氧素，滋補養顏美膚、增強身體免疫力等。對於貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補改善等效果。

下圖：稻草人農莊的鵪鶉水煮蛋！