大鬥雞(大軍雞，Oh-Shamo)
此品種是屬於江戶時代 (1603 - 1867) 的最早時期，是由泰國引進日本。另外有人說是在平安時代 (794 - 1192) 引進而來的。大軍鬥雞係大型雞種，大鬥雞牠有馬來型的體型，身軀向上直立。羽毛緊貼在身體，並且尾部的羽毛較短。尤其是在龍骨部位羽毛短少，大鬥雞本來就是『鬥雞』品種。因此具有更多良質的肉，大鬥雞在日本常被當作公雞改良肉用雞食用。
- Apr 27 Mon 2009 20:18
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大鬥雞
大鬥雞(大軍雞，Oh-Shamo)
此品種是屬於江戶時代 (1603 - 1867) 的最早時期，是由泰國引進日本。另外有人說是在平安時代 (794 - 1192) 引進而來的。大軍鬥雞係大型雞種，大鬥雞牠有馬來型的體型，身軀向上直立。羽毛緊貼在身體，並且尾部的羽毛較短。尤其是在龍骨部位羽毛短少，大鬥雞本來就是『鬥雞』品種。因此具有更多良質的肉，大鬥雞在日本常被當作公雞改良肉用雞食用。
- Apr 26 Sun 2009 22:39
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白鳳雞
- Apr 26 Sun 2009 22:05
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鳳凰雞
鳳凰雞
鳳凰雞又稱宮廷雞(黃趾宮廷雞)
在清朝只有在宮中飼養,為慈禧太后專用的雞,故有另一名稱為皇帝雞,在宮中是添加御醫所開的中藥,加在飼料中飼養,專門供給慈禧太后食用的雞種,一般平民百性是根本無法享用的雞,所以稱牠為宮廷雞,宮廷雞的肉質鮮嫩甜美,是饕客的首選雞隻,目前宮廷雞的數量極少,是食用及觀賞以及藥用的雞種.
- Apr 26 Sun 2009 21:46
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黃趾宮廷雞
黃趾宮廷雞(皇帝雞）
宮廷雞又稱皇帝雞、鳳凰雞，原產地於中國、宮廷雞的肉質非常的鮮嫩，牠是集合觀賞、藥用、食用等等功能。古代為中國慈禧太后御用的雞。
其肉質為上上極品，有天下第一雞的美名。( 連皇帝都不可食用，皇帝另有食用雞種 ) 據傳此雞飼養於宮廷內 ( 故取名為宮廷雞 )，並由宮中御醫以中藥飼養，其肌纖維的細度與獨特的風味特別優於其它雞種，雞肉內含有多種氨基酸，微量元素和礦物質，烹煮時不加任何調味料和味精，即可使肉細嫩湯鮮味美是餮客的上選極品宮廷雞目前數量非常為稀少，有瀕臨絕種的危機。
宮廷雞又稱皇帝雞、鳳凰雞，原產地於中國、宮廷雞的肉質非常的鮮嫩，牠是集合觀賞、藥用、食用等等功能。古代為中國慈禧太后御用的雞。
其肉質為上上極品，有天下第一雞的美名。( 連皇帝都不可食用，皇帝另有食用雞種 ) 據傳此雞飼養於宮廷內 ( 故取名為宮廷雞 )，並由宮中御醫以中藥飼養，其肌纖維的細度與獨特的風味特別優於其它雞種，雞肉內含有多種氨基酸，微量元素和礦物質，烹煮時不加任何調味料和味精，即可使肉細嫩湯鮮味美是餮客的上選極品宮廷雞目前數量非常為稀少，有瀕臨絕種的危機。
